いつも長岡新産店のブログをご覧いただきありがとうございます
カーライフアドバイザーの粉川です。
今年は新型コロナウイルスの影響で手洗い、消毒の効果もあり、インフルエンザ患者数が例年以上に激減しているそうです
このまま何もないことを願うばかりです
先日の休みの日に晩ご飯兼おつまみで「角煮」と「タコキムチ」を作りました
いつも角煮を作る時は、まず表面に焼き目をつけますが、今回は方法を変えて
最初に圧力鍋で火を通すことに
酒、炭酸水、ネギの青い部分、生姜を入れ加圧！！！
その後、焼き目をつけ余分な油を抜きます
いつも通りの時よりも出てくる油の量は少なくてすみました
圧力鍋に戻し、調味料を入れ味を染みこませ…
味玉、こんにゃくを添えてこんな感じに
いつも以上に見た目よく出来ました
味もしっかり染み込み、ホロホロでした
こちらは珍味二点盛
左側の「イカ明太」はスーパーで出来上がっているものを
※次回はぜひ挑戦し作ってみます！！！
右側の「タコキムチ」は試行錯誤を繰り返し…
辛すぎず、甘すぎず、合わせ調味料が水っぽくなりすぎずとなかなかの出来に
市販のキムチの素に「柿」を入れたところ大成功
会食を控えなければいけない今、ご自宅で居酒屋風の晩ご飯なんていかがでしょうか？
