いつも五泉店のブログをご覧いただきまして
ありがとうございます
五泉店の波田野です
私は最近朝寒くてなかなか布団から出る勇気がなくて
目覚まし時計に催促されて渋々起きる日々を過ごしておりますが
皆様はいかがお過ごしでしょうか
冬将軍の足音も近づいてきておりますので
体調を崩されませんよう気を付けてお過ごしくださいませ
先日、当店営業の塚野さんから、
青柚子と青唐辛子のお裾分けをいただいたので、
初めて柚子胡椒作りにチャレンジしてみました
まずは完成したのがこちらです
ここに至るまで、、、だいぶ時間がかかりました
青柚子と青唐辛子を洗い、
青唐辛子は縦半分に切って種をすべて取り出して
この状態からみじん切りに・・・
１００均のグッズを使ってみたのですがなかなか切れず
ひたすら包丁を使って頑張りました
マスクが必要と言われていたのに付けずにやっていたら
思いっきりむせてしまって慌ててマスクを装着しました
そして青柚子はおろし金を使って
皮だけをおろしました
青柚子、青唐辛子に塩を加えて
すり鉢に入れてゴリゴリっと擦って
ようやく完成しました〜〜〜
一週間くらい冷蔵庫で寝かせてから食べると良いそうです
作ってから冷蔵庫に保管して１年間くらい食べられるそうですよ
秋の夜長に
晩酌のつまみに乗せて食べようかな〜なんて
考えるだけで、、、ワクワクします笑
ちなみに営業の塚野さんが作った柚子胡椒はこちらです
（俺の作った写真も載せて〜〜っと言われまして・・・笑）
私が作ったものより滑らかで美味しそうです
塚野さんは、昨年も作ってみじん切りは包丁で苦労したので
１００均で便利グッズを使ってよかったそうです
私の３倍以上作ったので、大変だったと思います
皆様も機会がありましたら
ぜひ手作りしてみてはいかがでしょうか
