いつも五泉店のブログをご覧いただきまして
ありがとうございます
五泉店の波田野です
私は最近朝寒くてなかなか布団から出る勇気がなくて
目覚まし時計に催促されて渋々起きる日々を過ごしておりますが
皆様はいかがお過ごしでしょうか
冬将軍の足音も近づいてきておりますので
体調を崩されませんよう気を付けてお過ごしくださいませ
先日、当店営業の塚野さんから、
青柚子と青唐辛子のお裾分けをいただいたので、
初めて柚子胡椒作りにチャレンジしてみました
まずは完成したのがこちらです
ここに至るまで、、、だいぶ時間がかかりました
青柚子と青唐辛子を洗い、
青唐辛子は縦半分に切って種をすべて取り出して
この状態からみじん切りに・・・
１００均のグッズを使ってみたのですがなかなか切れず
ひたすら包丁を使って頑張りました
マスクが必要と言われていたのに付けずにやっていたら
思いっきりむせてしまって慌ててマスクを装着しました
そして青柚子はおろし金を使って
皮だけをおろしました
青柚子、青唐辛子に塩を加えて
すり鉢に入れてゴリゴリっと擦って
ようやく完成しました～～～
一週間くらい冷蔵庫で寝かせてから食べると良いそうです
作ってから冷蔵庫に保管して１年間くらい食べられるそうですよ
秋の夜長に
晩酌のつまみに乗せて食べようかな～なんて
考えるだけで、、、ワクワクします笑
ちなみに営業の塚野さんが作った柚子胡椒はこちらです
（俺の作った写真も載せて～～っと言われまして・・・笑）
私が作ったものより滑らかで美味しそうです
塚野さんは、昨年も作ってみじん切りは包丁で苦労したので
１００均で便利グッズを使ってよかったそうです
私の３倍以上作ったので、大変だったと思います
皆様も機会がありましたら
ぜひ手作りしてみてはいかがでしょうか
