ボンジュール！
中山店の工藤です！
今回はセパティーシリーズ（さあ始めよう）で
これからが旬のアスパラを使った料理をウィ！シェフ！していきます
今回は 春の訪れアスパラフライ〜スペインのそよ風
（アスパラフライのセビーチェ風ソース）を作っていきます！
材料は（アスパラフライ）
アスパラ 人数分 卵１つ
小麦粉大さじ８、水、パン粉 大さじ８
セビーチェ風ソース
タコ１００ｇ、玉ねぎ4分の１、キュウリ２分の１本、
パセリ少々、レモン汁大さじ２、塩コショウ 適量、
バジルペースト 小さじ２オリーブオイル大さじ１
まずはセビーチェ風ソースを作っていきます
タコ、玉ねぎ、キュウリをみじん切りにしていきます
細かく切った食材を混ぜ合わせます
パセリ、レモン汁、塩、胡椒、バジルペーストをいれ
味を調えればセビーチェの完成！
アスパラフライは
今回鍋が小さく半分に切りました
卵、小麦粉大さじ８、水を加えバッター液を作り
パン粉を付け揚げます
１８０℃の油で２分揚げます
揚がったアスパラの上に先ほど作ったセビーチェをかければ出来上がり！
訪れアスパラフライ〜スペインのそよ風の完成
３月から５月が旬のアスパラにスペイン料理のセビーチェをソース代わりにした一品
セビーチェの酸味とタコのうまみに熱々のフライがベストマッチし
ビールまたはワインに合う一品になります
ぜひご参考に
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ぜひこちらもご参考にして頂ければと思います！
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