今回は当店スタッフのジジュン氏(仮名)の手作りしそジュースをご紹介します(写真は自宅でジジュン氏が実際に作った時のものです)
毎年赤しそが出回る時期に作っているそうで、本人は「これを飲めば暑い夏も乗り切れるZE☆」と言っておりましたが果たして…
？？
材料赤しそ一袋(7〜800gくらい？)
塩少々
お酢400cc
レモン汁100cc(クエン酸1さじでも可)
水2000cc
砂糖500g
葉っぱと茎を分けます
葉の方を塩もみして絞ります
絞るとソフトボールより気持ち大きめくらいの量
水・お酢・レモン汁を沸騰させます
赤しそを投入・3分煮出します
網で濾して木べらやスプーンで更に絞ってから
砂糖を入れて20分ほど煮詰めます
砂糖が溶けるまではかき混ぜながら中火
溶けてからは弱火で
冷ましてからペットボトルなどの保存容器に移せば
完成！！！お好みで炭酸水や水で10倍弱に薄めていただく他にもお酒の割材にピッタリです！とのこと
この夏はにっかなもしそジュース作りにチャレンジしてみるつもりです
皆様もぜひ！
日産神奈川販売株式会社 Carスクエア港北ニュータウン
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