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2023/09/08 12:36

釣りのしない休みは

一日中料理人してる時あります。

今回旬の食材は！

北海道産の鮭と筋子手に入れました。うわ、高っ！！

でもでも、手間暇かけて、美味しくしていくぜ！！



７０度のお湯でアニサキスを殺してバラバラにします。

イクラの色が白くなりますが、塩をかけると綺麗なオレンジ色になりますよ



水気を切って冷やしてるうちに、美味しい出汁を作りますね



ビビりながらアルコール飛ばしてます。






イクラの完成！！

次は鮭の臭みをお湯かけて消します。





残ったつけ汁で火を入れて





鮭の旨みが入った出汁でご飯を焚いてーーーーーーー




はい完成。

この時期が来たら作って食べてます（(笑)）

皆さんも、チャレンジしてみてねーーーー！！


そして、時期と言えば、今は決算の時期ですね！！！！



★★★今週は決算試乗チャンスフェア★★★

デジタルルーレット抽選会もやってますよ。

南店スタッフ一同お待ちしてまーーす！！！！！
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