京都日産西舞鶴店：ブログ

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2025/03/17 18:06

たんご春のごちそう❤ピチピチおどり喰い

こんにちはッ

西舞鶴店　とりいです

もう春だなァ。。。と

思っていたら

今朝は

あられが降る、
バラバラバラ…という音で
目が覚めました⏰

さすがに

もう積もるほどの降雪は
なさそうですが。。。

さ　て！

せんじつ

漁業権をもつ、
西舞鶴店の長老から

春のごちそう

捕れたて！の、生きた
『いさざ』を

いただきました。

↑仕掛け。まんなかに誘導して

↑文字どおり、一網打尽にするそうです。

大漁だ～～！！

別　名

『シロウオ』
※　シラウオ、とは別のお魚

とも言い

京都府北部地域では
よく食されている川魚です。

一般的？な、
食べ方は

【💓お　ど　り　喰　い💓】

酢醤油などと共に

ちゅるん、と
飲み込み

のどごしを楽しむ、

と　い　う

なんとも、野趣あふるるもの
(´-ω-｀;)ゞ

家族の好物でもあったので

こどもの頃から

よく食卓にのぼりました。

「噛んだらアカン」
「そのまま飲み込んで」
と言われ、

ゴックン
( ˙꒳˙ )???

な、感じで食してましたが

こどものワイ、

好き嫌いが
無さすぎる。。。
ワイルドが

すぎる

※大人になった今も
まったく無い
（なんか、最近ちょっと恥ずかしい）

せっかく

貴重な
捕れたてピチピチ

を

いただいたので

久々に
おどり💃喰いを。。。と思い、

とりあえずコップに入れたものの
（トップ写真

ひだり側）

ピチピチいうか

ビッッチ、ビチの
大　暴　れ

外に飛びだしそう💦な勢いで
ぐるぐる回ってます

この光景、

どっかで
見た

ことあるよな。。。？？

と、思ったら

北海道旅行で見た
千歳川の川底
（トップ写真

右がわ）

ぐるぐる回る
鮭

おんなじやん。。。。

しばらく悩みましたが、

おどり喰いは断念。

おとなしく（？）
調理することに。

まずは、シンプルに
卵とじ。

臭みがまったく無く
上品な白身です。

すっごい美味しい～！！
（￣～；￣）

さっと　かま茹でにして
大根おろしと共に

酢の物に。

コチラも
まずかろうはずがないッ。。。

京都市内の料亭などでも

高級珍味として
おどり喰いが供されている、
という

いさざ。

今の時期

たまに、お魚屋さんや
スーパーで売っているのを
見かけますが

地元でも
なかなかのお値段です💰💦
（さすが高級食材！）

機会があれば
いちど

召し上がってみては
いかがでしょうか？

🐟　　🐟　　🐟

今週のフェアは
祝日🎌である

20日（木）からの
スタートです♪