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20/05/16 16:51

おうち時間その4

こんにちは
日産プリンス山口 山口朝田店です
おうち時間シリーズ4記事目は大西が書きますsurprise
久しぶりのブログです、最後までお読みいただければ幸いです

今年のGWはおうち時間を利用して
なにか出来ることを増やそうと魚の三枚おろしの練習をしました

父に教えてもらいながら小ぶりな真鯵からスタートして
最終日の目標は鯛!
しかし近所のスーパーに入荷がなく連休が終わってしまいました

諦めきれず
先日の定休日にこんなにたくさんのお魚をGETしました
念願の鯛に、高級魚のアコウ(キジハタ)!!


鯛は想像より、捌きやすかったのですが

アコウが大変で大変でcrying
特有のぬめりと格闘しながら
最後は youtubeのきまぐれクックさんの動画で学んだ
塩水処理をしてなんとか形に


6匹さばくのに1時間はかかったと思います
空腹は絶頂にcrying


贅沢に鯛とアコウのしゃぶしゃぶにしました


お頭などはアラ炊きやだしをとったり、残りの柵は水気を切って
寝かしてからお刺身にと大事に戴きました


お魚は食べるのが好きでも、特有の臭いが苦手だったり
内臓など見るのも避けていましたが、
My出刃包丁が欲しくなるほど完全に克服できましたdevil

次はイカの処理ができるようになろうとおもいます
釣り師の上田課長、お願いします!!!!

















〒753−0871
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山口朝田店
定休日 第1・第2火曜日、毎週水曜日
(※今月は5月5日の営業日の振替休日として、19日を店休日とさせていただきます。)
(※緊急事態宣言に伴い5月31日まで10:00-18:00までの短縮営業です。)






 
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住所:山口県山口市朝田610

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