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22/03/03 20:30

料理教室小岩店 その22

こんにちは!
今回は、久々の「小岩店 料理教室」ですyes
今回は「カヌレ」を作りました!

そもそも、カヌレとはフランスの伝統的な焼き菓子ですsparkles
外はカリッと、中はしっとりふわっとしていて、とても美味しいですsmiling_face_with_heart-eyes

まずは、材料からご紹介します!


写真にあるように、
強力粉・薄力粉・牛乳・グラニュー糖・ココアパウダー・卵。バター・蜂蜜・ブラックチョコレートです!

事前準備として、強力粉・薄力粉・ココアパウダーをふるいにかけて混ぜ合わせておきますclapping_hands


次に、牛乳・バター・ブラックチョコレートを火にかけてチョコを溶かしますfire

溶けたら火から下して粗熱を取ります!

その間に、卵とグラニュー糖を混ぜ合わせます!

これを、粉っぽさが無くなるまで混ぜ合わせます!

そこに、先ほどの粉類を投入し、これも粉っぽさが無くなるまで混ぜます!!


粗熱が取れた牛乳液を卵液に混ぜ合わせます!
この時の注意点が一気に入れないで何回かに分けて、その都度混ぜ合わせます!



混ぜ終わったら、冷蔵庫で一晩休ませますzzz
休ませることによって、旨味が増えるようですrelieved_face

一晩おいて焼きの工程に入る前に型の内側にバターと蜂蜜を塗って冷蔵庫で冷やしますcrystal


5〜10分ほど冷やし終わったら、一晩寝かせた物を型に流し込みます!
この時は8割くらいで止めておきます!
入れたら200度のオーブンで30分焼きますfire


焼きあがったら粗熱がとれてから型を外して冷蔵庫で冷やして完成ですparty_popper



ここで、問題が発生!!
なんと型から外れなかったんですface_screaming_in_fear

焼き時間を変えて2・3回焼いたのですが、まったく外れる気配がなく断念しましたsweat_droplets

しかし、味は良く、美味しくいただきましたsmiling_face_with_heart-eyes
なぜ上手く外れなかったかは不明ですが、よくよく調べて再度挑戦したいと思いますflexed_biceps


 
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日産東京販売株式会社

小岩店

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