10

21/02/12 20:30

料理教室小岩店 その9

こんにちわ!
今回のブログは中西が担当させていただきますstar-struck

今回は「黒酢角煮」です!
黒酢を使うことによって、お肉も柔らかくなり、とってもおいしいですyes

作り方もそこまで難しくないので、ぜひ作ってみてください!

まず、にんにくと生姜をひと欠ずつ用意し、潰します。
生姜は皮付きのままで潰します。


潰したにんにくと生姜をお肉と一緒に鍋に入れます。
お肉は切らずに鍋に入れます。



それを1時間半ごく弱火で煮ますfire

1時間半後に火を消し、そのまま冷まします。
余熱も取れたら、冷蔵庫で一晩寝かせます。
寝かせることによって、油(ラード)が採れて脂っこくなりません。

一晩たったら、お肉を取り出し4~6等分に切りますknife


一緒に煮たにんにくと生姜は捨て、煮汁は2カップ使いますdroplet
残りは炊き込みご飯などに使うとおいしいですsparkles

お肉とともに長ネギ・醤油・みりん・黒酢を入れ、50分煮ますfire


50分後にはお肉・葱に味が染み込みますsparkles

お肉を煮込んでる間にゆで卵を作っておきますlaugh

ここで豆知識をひとつman_raising_hand
ゆで卵を作る際に、卵を室温に戻しておくのはご存知の方も多いと思いますが、
鍋にお酢を入れると、卵から白身が吹出してしまうのを防ぐことができますyes

ゆで卵が完成したら角煮の鍋に入れますsparkles

あとは、お肉にテカリが出るまでごく弱火の状態でお肉や卵に煮汁をかければ、完成です!!



お皿に盛る際はお箸で掴もうと簡単に切れてしまうほど柔らかくできましたraising_hands

今回の料理は、材料も少なく作業自体も少ないので簡単でしたが、
煮込み時間や一日冷蔵庫で寝かしたりする工程があり、作り始めた日には
食べれませんでしたが、おいしくできたので、大満足ですstar-struck

また、次週にも乞うご期待waving_hand
facebook
はてブ
お気に入りに追加

日産東京販売株式会社

小岩店

住所:東京都江戸川区北小岩1-16-8

電話:03-3659-7151

営業時間:

販売:10:00〜18:30
サービス:10:00〜18:30

  • 今月の休業日:
  • 販売: 1日 2日 3日 10日 17日 24日 31日
  • サービス: 1日 2日 3日 10日 17日 24日 31日
新車 中古車 サービス アイコンの説明
アクセスマップ