熊本の食材をふんだんに使ったフレンチレストランの噂を聞き、
さっそくランチタイムに行ってきました
上通りにある「Restaurant TSUJIYA」さん。
今年４月にオープンしたお店です。
アミューズ
熊本県産チュイル、からし蓮根。
天草の地牡蠣とフォカッチャ。
小ぶりな天草の地牡蠣は味が濃厚でおいしい！
崩すと中からキャビアが出てきます。
赤丸上々のガスパチョ。
天草の鯖。中早生キャベツとヨーグルトと次のお料理に続き・・・
天草神経〆鰆。
火の本豚。
デザートは薔薇のアイスとTsujiyaのチーズテリーヌ。
ハーブティーとともにいただきました。
バラとハーブは、菊陽町の「Herb and Rose」のものを使われているそうです。
熊本の食材の豊かさを再発見できる素敵なお料理の数々でした。
■Restaurant「TSUJIYA」
熊本市中央区南坪井町1-11 KOMURASAKI BLD.2F ※要予約
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