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2026/06/22 10:00

コスタリカ　カンデリージャ　ハニー

こんにちはsparkles鎌ヶ谷富岡店ですexclamation_mark

さてさて、呪文みたいなこの、
『コスタリカ カンデリージャ ハニ―』ですが、
カンのいい方はお気づきですねeyessparkles

コーヒー豆の種類ですsquirrel

前回はコロンビアでしたが、今回はコスタリカですexclamation_mark
では、紹介しますtwo_hearts

前回のブログはこちら
mark03
コロンビア　ナリーニョ　チャチャグイ　カサブイ

標高：1450〜1750m
農園名：ラ・カンデリージャ
精選方法：ハニープロセス
生産者：リカルド・エルナンデス
【豆について】
  • コスタリカは高品質なコーヒーを生産することで、世界的に知られていて、
コーヒーの全生産量の約50％がスペシャルコーヒーと言われるほどの
コーヒー先進国ですexclamation_mark
  • ラ・カンデリージャ農園は、コスタリカの8つの良質なコーヒー生産エリアの1つ、
タラス地区にありますlight_bulbこの農園はきれいな水と丁寧な精製から
蛍という意味のカンデリージャという名前がつけられました。
  • タラス地区は激しい寒暖差、火山灰質の肥沃な土壌、豊富な降水量、
きれいな水にも恵まれ、良質なコーヒーを栽培するのに非常に適した環境です。
【精選方法】
  • コーヒー豆はもともとコーヒーチェリーという赤い果実の種ですsquare_red
コーヒーチェリーからコーヒー豆を取り出す方法のことを、精選といいます。
  • ハニープロセス製法は中南米を中心に広がった精選方法で、
特にコスタリカで盛んに行われており、よく知られている精選方法で
『ナチュラル』と『ウォッシュド』があり、その中間のような存在です。
コーヒーの実の果肉を取り除いたあと、粘液質（ミューシレージ）を
残したまま乾燥させる精選方法です。
  • ハニープロセス製法ははちみつを使っているかと思われますが、
はちみつは関係はありませんface_screaming_in_fear
スペイン語で粘液質（ミューシレージ）のことを
ミエルと呼び、はちみつという意味もあるため、
英語で訳されるときにハニープロセスと呼ばれるようになったそうですyes
粘液質（ミューシレージ）を残して乾燥させると豆がべたついて、
はちみつのような質感になることも名前の由来の1つと言われていますpencil
  • ミューシレージとは果肉と種の間にある、トロっとしたゼリー部分のことで、
この部分には糖分が多く含まれていて、残したまま乾燥させることで、
豆に甘みやコクが移る。
同じ産地・同じ品種の豆でも、精選方法が違えば、
別のコーヒーのように感じることがあるので、
豆を選ぶときに少しだけ精選方法も参考にしてみてくださいねgrinning_cat_facesparkles
【ハニープロセスの味わいの特徴】
ほんのりとした甘さ、とろみやコクを感じやすく
『ふくよかな１杯』という印象を受ける方もいらっしゃるそうですよenlightened
鎌ヶ谷富岡店の限定コーヒーをぜひ味わいに来てくださいねsun

crying_facecrying_facecrying_face悲しいお知らせcrying_facecrying_facecrying_face
実は、この限定コスタリカ豆を最後に
お店にあるコーヒーマシーンが終了となってしまうことになりました。。。droplet
いつもおいしいコーヒーを提供してくださった、
コーヒーマシーンさん☕
ありがとうございました。
またいつの日か、おいしいコーヒーを提供できる日を
楽しみにしておりますman_bowing



 
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電話：047-442-2522

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販売：10:00〜18:00
サービス：10:00〜18:00

  • 今月の休業日：
  • 販売： 2日 3日 9日 10日 16日 17日 23日 24日
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